Nos spécialités de cailles avec farce fine :
Caille «Agenaise» (pruneaux et noix)
3€65/pièce
Caille «Vigneronne» (raisins macérés au Cognac)
3€65/pièce
Ces Cailles peuvent être désossées à la demande
4€35/pièce
Nos spécialités de canards désossés avec farce fine :
Nos spécialités de lapins désossés avec farce fine :
Nos spécialités de pintades désossées avec farce fine :
Pintade «Forestière» (champignons forestiers)
19 €90/kg
Pintade «Trompettes» (trompettes de la mort)
19€90/kg
Gigolette de pintade, (champignons forestiers )
19€90/kg
Nos spécialités "viande rouge" :
Rôti de boeuf (four) : au Roquefort ou aux pistaches
26€90/kg
Nos rôtis de veau (noix) farcis :
Olives, figues, pruneaux et noix ou abricots
25€40/kg
Rôti de veau «Strasbourgeois»
(saucisses de Strasbourg et lard fumé)
25€90/kg
Rôti de veau «Orloff» (bacon et de gruyère)
25€90/kg
Rognonnade de veau : (rôti avec rognon de veau)
27€80/kg
Nos rôtis d'agneau :
Rôti d'épaule à la Provençale farcie
(poivrons, olives vertes et noires)
21€85/kg
Nos rôtis de porc :
17€80/kg
Rôti de porc «Orloff» (bacon et de gruyère)
17€80kg