Un siècle de tradition bouchère

Nous connaître


Originaire d' une famille de boucher à Mussy sur Seine (Aube) depuis 1903, Edmond VACHET exploite avec sa femme Yvonne une première boucherie à Vitry le François en 1925. C'est en 1931 qu'il crée dans le centre ville châlonnais, la première boucherie familiale, rue de Vaux.

 En 1955, Edmond VACHET effectue un transfert stratégique, place Monseigneur Tissier;

et c'est en 1966 qu'il cède l'entreprise à son fils Armand afin d'y perpétuer la tradition.

Des 1978, Michel et Thierry, les fils d'Armand , se voient confier la tâche délicate de maintenir l'esprit du « SAVOIR FAIRE » familial. Ceci bien entendu dans un environnement économique bien différent de l'époque où leur grand père ne se doutait pas que son métier, comme tant d'autres, se trouverait confronté à la concurrence aiguisée des grandes surfaces alimentaires d'aujourd'hui.      
    
1981, Michel et Thierry, n'ont plus rien à envier à leur père. Le métier, ils le connaissent.

 Afin de fêter comme il se doit le 50ème anniversaire de la maison VACHET, ils transforment entièrement la boucherie familiale afin d'apporter un confort d'accueil toujours plus grand à leur clientèle.  
        
La grande maîtrise de le tradition bouchère et leur dynamisme commercial les poussent à nouveau début 90 à revoir la présentation de la vitrine, puis en 99, où la totalité du magasin, du laboratoire et de la cuisine sont refaits à neuf.

Depuis 2010, c'est Ludovic, représentant la 5°génération de boucher qui a repris les rênes de l'entreprise. Tout en y apportant une touche personnelle, il a su garder la même ligne de conduite qui a fait la renommée de cette boucherie Artisanale, avec la mise en place en 2014 d'un site de vente en ligne drive.

Les achats continus de se faire auprès de fournisseurs régionaux ainsi qu'à Rungis, les quartiers sont amenés à maturation dans notre chambre froide, le désossage et la préparation à la vente se font dans un laboratoire climatisé pour garantir le respect de la chaîne du froid.

Venez découvrir notre magasin, viande, charcuterie, volaille, traiteur,... Selectionnés avec le plus grand soin pour éveiller le plaisir de vos papilles !!   

 

Notre devise

La devise d'Edmond VACHET était :



VOUS BIEN SERVIR, VOUS FAIRE PLAISIR  et VOUS VOIR REVENIR

Elle est toujours la même depuis que la maison existe...